Začnem asi tým, čo ma viedlo do Anglicka. Nikdy to nebol plán, ani len nápad ísť žiť do UK. Vždy som ale vedela, že niekam do zahraničia ma to ťahá a prvý plán bol Holandsko.
To ale nebolo také jednoduché a kamoši žijúci v Anglickú mi navrhli presťahovať sa k ním, čo mi poskytlo ubytovanie a neopisatelnu pomoc v zaciatkoch.
Môj hlavný cieľ bol zdokonaliť si v prvom rade angličtinu a následne som sa chcela presunúť do inej krajiny, no život mi to zariadil tak, že som sa tu usídlila.
Prvé roky som pracovala pre spoločnosť, kde sa sterilizuju inštrumenty a pomôcky pre nemocnice a polikliniky. Vždy som ale vedela, že môj sen je mať niečo vlastne a viesť si to podľa seba, len som nevedela, čo by to mohlo byt. Až rokmi v zahraničí som si uvedomila, že predsa aj tu je vždy niečo, čo mi chyba alebo čo nie je navôkol.
Takto prišla myšlienka s trdelnikmi. Pečenie ma vždy bavilo a toto bola taká výzva naučiť sa čo a ako a následne sa s tým pohrať a ponúknuť aj niečo netradične, než všetci v spojení s tredelnikmi poznáme.
V UK žijem 5 a pol roka a môj business sa otvoril v januári 2024 ako takeaway, čo znamená, že som stále v zaciatkoch. Keďže máme takú širokú ponuku, mám business partnera a tak sme na to všetko dvaja, aj keď veľakrát by sa zišlo viac rúk.
Momentálne sa sťahujeme do nových priestorov a plán je postupne otvoriť kaviareň/pekaren s priestorom na sedenie. Ďalej je mojou víziou spolupracovať s ďalšími Slovákmi či Čechmi navôkol a priniesť tak trdelniky či už tradičné, ale aj netradičné do našich kruhov, nakoľko momentálne sú našimi hlavnými zákazníkmi Angličania, ktorí naše produkty zbožňujú a to nás motivuje a posúva vpred.
Noemi Malecova
